ТЕХНОЛОГИЯ И ПОЛЗИ
Работим със сертифицирани ферми. Използваме само чисти и селектирани халал меса
– Без тумблиране
– Без инжектиране
– Без изкуствени овкусители
– Без оцветители
– Без изкуствени консерванти
Използваме над 200 билки и натурални подправки, които съчетаваме в 12 микса, подходящи за различните групи меса.
Те действат като антиоксиданти и естествени консерванти, спомагат за дългия срок на годност на продукта. Имат пробиотично действие, засилват имунната система, подобряват кръвообръщението, дейността
на черния дроб и стомашно чревният тракт.
Овалваме месата в микс от билки и подправки. Съхраняваме ги в специализирани помещения с контролирани температура и влага, където зреят в продължение на няколко денонощия до пълното им овкусяване и окрехкотяване.
Обжарваме на жив огън, освобождаваме етеричните масла и засилваме аромата на подправките. Стимулираме карамелизацията на месото.
Използваме пликове с иновативна, многослойна структура, специализирани за готвене по метода Sous-Vide. Не съдържат в себе си тежки метали, отлична бариера срещу кислород, влага, светлина и температура. Сертифицирани по всички европейски и световни стандарти за храни.
Вакумираме месото на специални машини. Така го предпазваме от бактериални замърсявания и развитие на микроорганизми.
Готвим бавно във вакум по метода Sous-Vide,
от 24 до 48 ч. при температура до 75 градуса.
Така запазваме сочността и текстурата на месото, ценните и полезни вещества.
– Колаген
– Витамини
– Аминокиселини
– Протеин
– Мазнини
Съчетавайки качествата на различни билки, зреене и щадящо готвене, издигнахме продуктите си на най-високо ниво на биологична стойност.
Според количеството запазени ценни вещества в тях се приближаваме максимално до суровоядството, така продуктите ни се класифицират в категория – суперхрани.
За суперхрани се смятат храните, които са заредени с много повече полезни качества за единица калория. В днешния забързан свят здравословното хранене е изключително важно за благосъстоянието ни. Един от начините да го подобрим, е като включим суперхрани в ежедневното си меню. Те са богати на хранителни вещества, пълни с витамини, минерали, антиоксиданти и други полезни съединения, които допринасят за цялостното ни здраве.
– Запазени полезни и градивни вещества:
– високо съдържание на колаген
– естествени мазнини
– аминокиселини
– въглехидрати
– протеини
– витамини
Срок на годност 2 месеца от направата на храната при съхранение +5 С
| Хранителни стойности за | 100 г |
|---|---|
| Енергийност (ккал/ kJ) | 268 |
| Въглехидрати (г) | 0 |
| от които захари (г) | 0 |
| Мазнини (г) | 19 |
| от които наситени (г) | 7 |
| Протеини (г) | 45 |
| Сол (г) | 0 |
