Какво е намура?
Намура е сочен, сладък десерт, приготвен основно от грис, захар и кисело мляко, напоен с ароматен захарен сироп (понякога с розова вода или портокалова есенция).
Основни съставки:
- Грис (обикновено едър)
- Захар
- Кисело мляко
- Бакпулвер
- Кокосови стърготини (понякога)
- Масло гхи
- Сироп (захар, вода, лимон, по желание розова вода)
- филиран бадем
Приготвяне (основни стъпки):
- Смесват се грисът, захарта, бакпулверът и млякото – получава се гъсто тесто.
- Изсипва се в намазнена тава, изравнява се и се оставя да почине около 30 мин.
- Нарязва се на ромбове или квадрати, често се украсява с бадем в средата на всяко парче.
- Пече се до златисто (около 30-40 минути).
- Залива се със студен сироп, след като излезе от фурната.
Характеристики:
- Сочен, но не мокър
- Леки зърна от гриса се усещат
- Подходящ за хапване с кафе или чай
- Сервира се често студен, на малки парчета
Алтернативни имена:
- Басбуса (в Египет и Леванта)
- Хариса (в Ливан)
- Ревани (в Турция и Гърция – често с яйца и портокал)
