Ядката шам фъстък е известна с изключително богатия си химичен състав. Микроелементите с най-широко присъствие са калий, калций, магнезий, мед, манган, желязо, фосфор. Над 20% на 100 гр. ядка е съдържанието на белтъци – източник на незаменими аминокиселини. Мастните киселини, които присъстват в шам фъстъка са линоленова, олеинова, стеаринова, палмитинова. Комбинацията им спомага за нормалното протичане на липидния обмен в организма. Витамините, които са събрани под малката черупка на шам фъстъка са от група А и група B – B1, B6, B9, С, Е. Не на последно място трябва да посочим и богатото съдържанието на полезни фибри.
Всички тези полезни хранителни вещества са основателна причина човек да включи ядката в ежедневното си меню, дори и в малки количества ако спазва специален хранителен режим.
