Черният кимион се използва най-вече в турската и индийската кухня, но и в тази на страните от средния Изток. Употребява се предимно като добавка към хлебни изделия. Използва се също като подправка на зеленчукови ястия, на агнешко и пилешко. Най-лесно е да се направи чай от нигела. Задължително трябва да знаем, че семената на черния кимион почти нямат вкус и за да се отключи техния аромат е нужна термична обработка.
Маслото от черен кимион е мощен имуностимулант. Аргининът, който се съдържа в черния кимион е много полезен при хора, претърпели травми, изгаряния и възпаления. Тази съставка неутрализира свободните радикали и стимулира освобождаването на хормон на растежа и синтеза на колаген. Аргининът стимулира и производството на простагладин Е1 – той регулира мозъчните функции и нервните импулси, редуцира възпаленията и кожните екземи, действа бронхолитично и съдоразширяващо.
Една от най-важните съставки на черния кимион е Нигелон – много ефективен при бронхити, астми и респираторни заболявания. Той успокоява и разширява бронхите и в същото време потиска освобождаването на хистамини.
Черният кимион въздейства върху тимусната жлеза и в същото време я стимулира, а именно тя отговаря за защитните сили на организма. Това води до укрепване на имунитета и предотвратяване на болести и инфекции.
